廚房污染竟然要比室外的污染更加嚴重?
信息來(lái)源：http://www.exclusivoestemes-ib.com 發(fā)布時(shí)間：2012/9/3 8:17:40 點(diǎn)擊數：
Tags:
過(guò)濾器設備
在我們的居室中，廚房必然也是我們很重視的一個(gè)地方，有人把它裝飾得很好，但是卻忽視了應該有的空氣過(guò)濾器等設備，因為很多人可能都沒(méi)有意識到，廚房里的油煙污染甚至會(huì )比室外的大氣污染更為嚴重!
在我們做飯的時(shí)候，廚房?jì)鹊奈廴境潭冗h遠要高于室外的空氣質(zhì)量，這已經(jīng)逐漸成為我們生活中的一大“隱形危害”!而相關(guān)的室內環(huán)境有經(jīng)驗的人認為，廚房的油煙對家庭和戶(hù)外的影響都是很?chē)乐氐�，所以建議精裝房中取消廚房的排煙管道。
英國學(xué)者做過(guò)一個(gè)實(shí)驗，發(fā)現在做飯的時(shí)候如果使用煤氣的話(huà)，廚房?jì)鹊亩趸渴鞘彝獾娜蹲笥�，同時(shí)粉塵的濃度也高于室外空氣質(zhì)量的平均水平。而且，廚房油煙中含有的有害物質(zhì)超過(guò)了300種，它們普遍都具有肺臟毒性、免疫毒性、遺傳毒性以及各種潛在的毒性，其濃度遠遠超出了國家規定的水平。而且，在食用油加熱冒煙的時(shí)候，其中產(chǎn)生的致癌物質(zhì)是厲害的，當鍋里的油溫升高到150℃以上的時(shí)候就會(huì )發(fā)生化學(xué)變化，產(chǎn)生低級醛、酮和羧酸等物質(zhì)，對于健康是很不利的。
如果我們在通風(fēng)系統比較差、燃燒效能很低的環(huán)境中做飯一小時(shí)，對身體所造成的損害相當于每天吸兩包煙，對于女性來(lái)說(shuō)，患肺癌的誘發(fā)也與廚房環(huán)境中的空氣質(zhì)量有著(zhù)密切的關(guān)系，而一般人中50%的肺鱗癌和60%的肺腺癌的發(fā)生都要歸因于廚房中的油煙污染。
對于家庭廚房中產(chǎn)生的油煙，有室內環(huán)境研究的有經(jīng)驗的人建議取消廚房集中的排煙管道，采用更加環(huán)保的系統，目的是減少對于室內外的油煙污染，這樣的話(huà)不僅可以解決室內的油煙污染問(wèn)題，而且還能降低大氣中的污染危害。那么如何避免油煙給我們帶來(lái)的危害呢?這里有幾個(gè)簡(jiǎn)單的方法可以和大家分享一下：
1、炒菜的時(shí)候少放油、用中火。通常我們在炒菜的時(shí)候，使用的精制橄欖油發(fā)煙點(diǎn)為200℃，色拉油則為230℃，傳統的炒菜溫度基本都高于200度。建議炒菜的時(shí)候少放油，盡量利用食材中的油脂來(lái)烹調，蔬菜類(lèi)的可以添加少許。并且盡量使用中小火來(lái)炒菜，這樣做不僅比較好控制溫度，還有利于保留食材原有的風(fēng)味。
2、在炒菜的時(shí)候多使用使用不粘鍋，或者是電磁爐、微波爐等廚具，選擇煮、燉等不易產(chǎn)生油煙的方法進(jìn)行烹飪。
3、油不要反復使用，在選購食用油的時(shí)候一定要選擇質(zhì)量有保證、雜質(zhì)少的油，以避免質(zhì)量不好的油在烹飪的過(guò)程中產(chǎn)生更多的有毒有害物質(zhì)。
4、保持廚房?jì)鹊耐L(fēng)，炒菜的時(shí)候要打開(kāi)抽油煙機或者使用無(wú)油煙鍋，并且保持廚房?jì)鹊耐L(fēng)良好，使油煙更快散去。
5、選用高燃燒效能的灶具，不易產(chǎn)生油煙。
以上就是我們我大家介紹的廚房油煙污染對于我們的危害，其中的危害程度甚至比室外的大氣污染還要嚴重!對于這個(gè)情況，空氣過(guò)濾器有經(jīng)驗的人也和我們分享了一些減少污染的方法，看看是否對您有所幫助呢?