城市PM2.5禍首--餐飲油煙治理如何進(jìn)行?(下)

信息來(lái)源：http://www.exclusivoestemes-ib.com/ 發(fā)布時(shí)間：2013/4/24 8:55:45 點(diǎn)擊數： Tags: 過(guò)濾器

大家是否還記得在之前的文章中我們?yōu)槟�介紹的關(guān)于餐飲油煙治理的難題?而在今天的文章中我們就為您介紹其中一些有效的措施，當然在這其中不能少的就是高效過(guò)濾器設備!

在控制餐飲油煙污染方面，我國已經(jīng)出臺了一系列法律法規，包括《中華人民共和國環(huán)境保護法》、《中華人民共和國大氣污染防治法》以及從2002年1月1日起實(shí)施的《飲食業(yè)油煙排放標準》，對于餐飲油煙排放都有明確規定：排放油煙的飲食業(yè)單位必須安裝油煙凈化設施，并保證操作期間按要求運行;油煙經(jīng)凈化處理后必須達到濃度標準，油煙無(wú)組織排放視同超標。

目前國內油煙凈化設施價(jià)格不便宜，一套設備賣(mài)一兩萬(wàn)元、兩三萬(wàn)左右，并且還需要每個(gè)月掏出一兩千塊錢(qián)進(jìn)行清洗維護。由于技術(shù)、資金以及環(huán)境意識薄弱等原因，一小部分飲食服務(wù)企業(yè)并未能按照要求安裝油煙凈化裝置，而已安裝油煙凈化裝置的部分飲食服務(wù)企業(yè)在日常的運行方面并不給力，有的不按要求定期清洗維護，有的擅自拆卸、停運設施，只有在檢查的時(shí)候才會(huì )把設備打開(kāi)裝裝樣子，油煙凈化設施形同虛設。

其次，在餐飲油煙排放標準方面也存在問(wèn)題。據了解，目前我國一直沿用的2001年發(fā)布的《飲食業(yè)油煙排放標準》(GB18483-2001)規定了飲食業(yè)單位 油煙的高允許排放濃度為2.0mg/m3，但是并沒(méi)有規定VOCs的排放濃度。

之后，家庭廚房的油煙排放不容忽視。第六次人口普查數據顯示，2010年北京市家庭戶(hù)達到668.1萬(wàn)戶(hù)，年均增長(cháng)率為5.0%。盡管大多數家庭都安裝了抽油煙機，但抽油煙機的作用只是將油煙排出室外，并沒(méi)有達到凈化作用。有經(jīng)驗的人認為，如此眾多的家庭油煙排放量也不容小覷。

治理餐飲油煙主要包括油煙處理設備安裝和日常油煙監管兩個(gè)方面，一般情況下，餐飲企業(yè)在開(kāi)業(yè)之前必須要安裝油煙處理設備，這方面問(wèn)題不大，難點(diǎn)在日常油煙監管上面。他建議一方面要提高企業(yè)的環(huán)保意識，環(huán)保部門(mén)也要加強日常的油煙處理設備的運行監測，通過(guò)在餐飲企業(yè)的油煙處理設備上安裝信號接收器來(lái)統一實(shí)現對其運行的監控。這樣不僅比日常在線(xiàn)監控設備節省成本，并且還可提高效率，增加油煙凈化設備的正常運轉率。

而在完善排放標準以及加強家庭廚房油煙排放治理方面，他建議先進(jìn)行試點(diǎn)。從地方開(kāi)始現行先試，例如在地方監管方面可以增加對于油煙中VOCs排放的管理，類(lèi)似于汽車(chē)和家電下鄉，在部分城市為家庭抽油煙機增加凈化設備的提供一定的補貼，一旦條件成熟就在全國推廣�！斑@方面要慢慢來(lái)，不能一蹴而就，否則很容易形成極大的人力物力財力的浪費�！瘪R永亮說(shuō)。而王躍思則認為，不管是PM2.5還是油煙治理都需要公眾參與。不僅要加大宣傳，增強公眾的環(huán)境意識，還需要公眾努力改變烹飪習慣和飲食習慣，提倡蒸、煮、燉食物，盡量少煎、炒或油炸食物，減少油煙和致癌物的產(chǎn)生。

由此可見(jiàn)，餐飲油煙治理還是要從多個(gè)方面出發(fā)的，不是依靠單方面的治理就可以完成的，在這其中大眾的力量是為重要的，包括我們每個(gè)人都是需要為污染治理出一份力的!

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